Caña de lomo Ibérico de Bellota. EIRIZ.

Caña de lomo Ibérico de Bellota

Pieza 

Cinta de lomo, de aliño tradicional con pimentón. Atado a mano y secado natural al aire libre, lo que le proporciona un bouquet característico de una pieza noble de la máxima calidad. Se diferencia porque una vez que está curada se le brinda una maceración de no menos de 45 días, con aceite en el interior de una lata, de manera que éste aceite se infiltra en la caña impregnando su textura y generando un paladar mucho más untuoso.